PETIT FOUR: DELICIOSA MINIATURAS CON SABOR A CHOCOLATE

Petit four es el nombre que se le da a las pequeñas preparaciones de pastelería. Una muy fácil de hacer es con bizcochuelo de chocolate.

Todas las preparaciones pequeñas que se realizan en pastelería, son conocidas como petit four. Si bien existe una amplia variedad de bocadillos, los realizados con bizcochuelo y chocolate son una alternativa fácil y rápida de preparar.

En la repostería, todas las elaboraciones que pueden comerse en un bocado son consideradas petit four. Si bien las trufas suelen ser una de las más populares, el minipostre de chocolate es una opción dulce que es del agrado de todo paladar.

Por eso, el petit four es una preparación ideal para hacer cuando se tiene invitados con los más variados gustos. Además, son una alternativa para regalar o compartir dado que suelen prepararse en amplios sabores.

Dentro de todas las posibilidades, una de las más fáciles es el mini postre de chocolate. El mismo puede cubrirse con un glaseado o bien, servirse con una nuez o frutas rojas para una combinación delicada de sabor.

Ingredientes

Para la tarta

Petit four

Sobre dicha preparación, tamizar los ingredientes secos, es decir, la harina, levadura, bicarbonato y sal. Finalmente, agregar el café y mezclar todo.

En un molde enmantecado y enharinado, colocar la preparación y cocinar durante 25 minutos a una temperatura de 170°. Una vez cocinado el bizcochuelo, retirar y cortar en pequeños cuadraditos.

Para preparar el glasé de chocolate, colocar sobre fuego una cacerola con la leche, agua y azúcar y dejar que hierva. Agregar el cacao y cocinar durante 4 minutos sin mover. Luego, incorporar la gelatina y mezclar bien. Llevar a heladera hasta enfriar.

Una vez frío, derretirlo nuevamente y colocar sobre los cuadraditos. En caso de no querer preparar el glaseado, se puede decorar con azúcar impalpable, mermeladas, un poco de dulce de leche y nuez, o bien, con una fruta sobre el cuadradito.