«MAIDO», DE PERU, CONSAGRADO MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO, CON LA LOBENSE FLORENCIA REY COMO PROTAGONISTA

El restaurante peruano “Maido” ha sido consagrado el Mejor Restaurante del Mundo 2025, distinción otorgada por The World’s 50 Best Restaurants.

Y Florencia Rey tiene un rol clave en este éxito a nivel ecuménico, como brillane sommelier respetada y valorada por todos.

Florencia está viviendo en tierra peruana desde hace más de 10 años, es la jefa de sommeliers y figura clave del restaurante limeño que es furor a nivel mundial.

Mitsuharu Tsumura es el chef y fundador de “Maido”, y ha encontrado en Florencia a su complemento ideal, por la capacidad, talento y buen gusto de la lobense, que en el año 2022 fue premiada Mejor Sommelier de Perú y en 2023 Mejor Sommelier de Latinoamérica.

Rey es la responsable de la oferta líquida del restaurante, tanto en los sofisticados maridajes con vinos, sakes y licores como en los recorridos sin alcohol, elaborados en conjunto con su equipo.

“Es hermoso lo que nos ha pasado con este reconocimiento, y a partir del mismo comenzó para nosotros el trabajo más duro, demostrar que ese premio se traduce en la experiencia que vive el cliente que nos visita”.

Florencia llegó a Perú en 2011, pasó por otros lugares gastronómicos y en 2014 se sumó a Maido, con un recorrido formidable que hoy la tiene en un sitial de privilegio entre sus pares.