Recetas de Cocina 11 de junio, 2018

SOPA CREMA DE CALABAZA

Ideal para esta semana otoñal.

Ingredientes para la sopa crema de calabaza:
 
-Manteca, 100 g
-Harina, 2 cucharadas
-Cebolla, 1
-Puerro, 1
-Zanahoria, 1
-Apio, 1 varita
-Calabaza, 1 mediana
-Caldo de verduras, 1 litro
 
Preparación:
 
-Pelar y picar finamente la cebolla.
-Lavar y picar finamente el puerro y el apio.
-Pelar y rallar la zanahoria.
-Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
-En una olla calentar la manteca y saltear la verdura, menos la calabaza.
-Incorporar la harina mientras se mezcla permanentemente con cuchara de madera.
-Agregar el caldo de a poco y seguir mezclando.
-Incorporar la calabaza a la sopa.-
-Dejar hervir a fuego lento la sopa de calabaza unos 30 minutos.
-Procesar la sopa crema de calabaza.
-Volver a calentar y servir.
 
¡No dejes de preparar esta exquisita receta!
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