Recetas de Cocina 8 de junio, 2018

Los ingredientes que necesitás para un rico guiso de lentejas para cuatro comensales, son los siguientes:
 
-Lentejas secas, 500 g
-Cebolla mediana, 1
-Panceta ahumada, 150 g
-Chorizo colorado seco, 1
-Caldo, cantidad necesaria
-Aceite de oliva, 3 cucharadas
-Limón, 1
-Perejil, 50 g
-Sal y ají molido, a gusto
 
Preparación:
 
– Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
– Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.
– Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
– Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
– Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
– Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
– Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
– Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.
-Servir el guiso de lentejas acompañado de gajos de limón y espolvoreado con perejil picado.
 
A disfrutar de esta rica receta combatiendo el intenso frío que ya se apoderó de nuestra ciudad.
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